lisnato tijesto je obavezno u kuhinji.
Ima ga mnogo namjena, a dobar je i za slane i slatke pripreme: evo recepta.
lisnato tijesto
Lisnato tijesto: sastojci
Za izradu klasičnog lisnatog tijesta uzmite sljedeće sastojke:
Za prvo tijesto:
- 200 grama brašna tip 00
- 1/2 žličice slada
- 1/2 soli
Za drugo tijesto:
- 100 grama brašna tip 00
- 250 grama maslaca
Kako nastaviti
Počnite raditi prvo tijesto.
Brašno, slad i sol pomiješajte sa 100 ml vode da dobijete homogenu smjesu.
Prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata.
Sada prijeđite na drugo tijesto.
Od maslaca i brašna napravite komadić, pokrijte ga prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku petnaestak minuta.
Prvo tijesto razvaljajte valjkom u više-manje četvrtasti lim, pa u sredinu stavite drugo tijesto, štrucu i zatvorite kao da je paket.
Ostavite u hladnjaku oko 10 minuta.
U ovom trenutku razvaljajte smjesu u prilično uzak i dugačak lim u obliku pravokutnika, presavijte dva kraja tako da dodiruju sredinu i presavijte tijesto na pola (formirajući tako 4 sloja).
Prekrijte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku pola sata.
Ponovo razvaljajte stvarajući, još jednom, uski i dugi pravokutni list, ali povlačeći tijesto u suprotnom smjeru od onog prethodnog, zatim presavijte jedan kraj prema unutra za oko 2/3 dužine, na kraju prekrijte drugim dijelom tijesta.
Sada postoje 3 sloja.
Ponovo pokrijte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku još pola sata.
Morate ponoviti radnju dva puta, ne zaboravite presavijati tijesto prvo 4, a zatim 3 puta.
Lisnato tijesto stavite u pećnicu zagrijanu na 220°C,pa pecite oko 25 minuta.
Kada je lisnato tijesto u pećnici, ne zaboravite nakon 10 minuta naglo smanjiti temperaturu na 200°C.
Ostavite u hladnjaku sat vremena prije upotrebe tjestenine po želji.
I evo trika sa žlicom za fantastične deserte ili aperitive?
Video o šminkanju n 1
Članak slijedi nakon ovog videa
