5 zamjena za sol: kako zaštititi svoje zdravlje bez žrtvovanja okusa.
U davna vremena sol je bila toliko važna da su vojnici dobivali određeni iznos kao dodatak na plaću. Zbog toga se i danas plaća koja se priznaje zaposleniku naziva i "plaća".
Sol je sveprisutna u našem svakodnevnom životu. Šaku stavljamo u vodu za tjesteninu, prstohvat u umak, žličicu u tijesto za pizzu i "taman" u slane pite.
5 zamjena za sol: kako zaštititi svoje zdravlje bez žrtvovanja okusa
Bez obzira koliko je to temeljno za naše zdravlje, ako ga konzumiramo previše, znamo da može biti loše za nas. Ako prekoračite preporučenu dnevnu dozu (oko četiri grama), postoji rizik od zadržavanja vode i patološkog povećanja krvnog tlaka, kao i od autoimune upale.
Ako želimo izbjeći ova opasna stanja, možda bi bilo razumno eliminirati sol i zamijeniti je nekim drugim proizvodom. Naravno, ali koji?
Pa, postoji nekoliko dobrih zamjena za sol. U nastavku vam pokazujemo pet koje također možete staviti na tjesteninu.
Jedan. Aromatična hrpa
Zaboravite na prstohvat krupne soli i uronite aromatični grozd u kipuću vodu. Možete odabrati koju god kombinaciju želite, ali ona koja obično svima odgovara je celer, peršin, komorač, majčina dušica i mažuran.
Sve začinsko bilje stavite u vrećicu od tila i zatim je namočite u vodu s tjesteninom. Treba ga izvaditi na kraju kuhanja, prije cijeđenja.
Dva. Celerova sol
Priprema se od stabljike celera kuhane u pećnici i zatim samljevene kuhinjskom miješalicom. Za 100 grama soli potrebno je oko pet stabljika celera.
Tri. Hranjivi kvasac
Vegani ga preferiraju i može se pronaći (možda uz poteškoće) u specijaliziranim organskim trgovinama.
Dobiva se iz pivskog kvasca i ima okus koji se može usporediti s okusom ribanog sira. Može se smatrati pravim dodatkom prehrani: zapravo je bogat vitaminom B, vlaknima i željezom.
Četiri. Gomasio
Dolazi iz Japana i možete ga pronaći u supermarketima, ali možete ga napraviti i kod kuće. Samo pomiješajte pržene sjemenke sezama i malo morske soli od cijelog zrna. Možete ga koristiti za progresivno smanjenje soli i prelazak na kuhinju bez soli (osim one koja je prirodno sadržana u hrani).
Pet. Umak od soje
Vrlo je ukusan i pomaže povrću da se karamelizira, dajući mu stvarno primamljiv okus. Može se koristiti i kao preljev za salatu.
