Piletina marinirana u kavi: jer kava nije samo za piće.
Coffee chicken: za neke bi to mogao biti neobičan spoj, čak i rizičan, ali kuhari dobro znaju da se okus kave jako dobro slaže s mnogim glavnim jelima.
No, jasno je da, budući da je okus kave toliko jak i osebujan, njezinu količinu treba dozirati s puno ravnoteže, kako bi se izbjeglo da okus mesa ostane prenaglašen, ako ne i poništen.
Recept koji ćemo vam predstaviti temelji se upravo na toj ravnoteži i napravljen je da zadovolji cijelu obitelj.
Piletina marinirana u kavi: jer kava nije samo za piće
Važan prvi izbor je komad piletine koji želimo koristiti. Ne savjetujemo nareske, bolje prsa izrezana na male komadiće, ili krilca.
Priprema
Prvo je pripremiti kavu. Radi se na uobičajen način, s moka. Piletina bi trebala biti u potpunosti prekrivena njime. Možete dodati sve začine koje volite: kardamom, cimet, papar, smreku i tako dalje.
U ovoj marinadi od kave i začina piletinu treba ostaviti najmanje 24 sata, u hladnjaku. Zatim ga osušite i zapecite u tavi s malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja kako biste dobro namočili sve komade mesa. U međuvremenu ćete gornju marinadu procijediti pomoću cjedila.
Sada je vrijeme da pripremite pirjanisa celerom, mrkvom i lukom, zatim dodajte piletinu, malo juhe i malo malo mlijeka.
Pustite na laganoj vatri dok piletina ne poprimi lijepu boju: tada ćete dodati tekućinu od marinade koju ste upravo procijedili.
Pečeni krumpir je savršen kao prilog. Ali ako želite ostati lakši, dobra je miješana salata. Ili čak basmati riža.
